pigenogpomfritten.dk - Bearnaisecreme: den ultimative sommersauce til din grillmad

Bearnaisecreme: den ultimative sommersauce til din grillmad - Pigen & Pomfritten

Pigenogpomfritten.dk Spined HTML

Bearnaisecreme: den ultimative sommersauce til din grillmad - Pigen & Pomfritten Burgerguide Top 50 Vis på kort Anmeldelser Opskrifter Hjemmelavet burger Manifest Opskrifter Tilbehør Bearnaisecreme: den ultimative sommersauce til din grillmad Posted on 26/07/2017 .. Og så har jeg vist ikke sagt for lidt! Men den er altså drøn-god og ikke mindst drøn-nem at lave. Og så får jeg simpelthen så mange uhmm‘er og opskrift-efterspørgelser, når vi serverer den for gæster i sommerhuset. Den er selvopfunden men langt fra rocket science. Jeg lavede den ved et dovent tilfælde for et par år siden, hvor solen skinnede, og jeg simpelthen ikke gad stå ved gryden og røre røre røre i bearnaisen. Så derfor blev det til en kold bearnaise – rørt som en mayo og blandet med creme fraiche for at lette den lidt. Opskriften er som sagt simpel og som følger: Ingredienser (Portion til fire bearnaise-sultne personer) 2 past. æggeblommer 1 tsk sennep 2 tsk bearnaiseessens* 2 dl olie, der ikke smager af for meget (fx rapsolie) Salt og peber Frisk estragon – et godt bundt 1-2 dl creme fraiche *Hvis du laver bearnaiseessensen selv (ja, jeg er sgu doven nok til nogle gange yellowish at køre den færdiglavet..), skal du bruge: 2 spiseskefulde hvidvinseddike 2 spiseskefulde vand 1 finthakket skalotteløg Lidt estragon (fra bundtet ovenfor) Fremgangsmåde Bearnaise-essens Hvis du laver essensen selv, er dette step 1. Kog ingredienserne sammen i en gryde til der er lige godt halvdelen tilbage. Si løg og estragon fra – så essensen er klar. Afhængig af, hvor syrlig du kan lide din bearnaise (jeg kan godt lide den ret sur!), kan du evt. smage den færdige bearnaisecreme til med ekstra eddike eller lidt citron. Bearnaisecremen Pisk (stuetempererede) æggeblommer med bearnaiseessens, sennep og lidt salt og peber. Når konsistensen er skummende begynder du langsomt at hælde olie ved – hold øje med, at den folder sig til æggeblommerne og bliver tykkere. Når mayonnaisen begynder at samle sig, kan man godt hælde olien hurtigere ved. Smag det, der nu er en bearnaisemayo (og som gør sig fortrinligt til at dyppe fx pomfritter i) til – evt. med mere eddike eller lidt citron. Husk nemlig, at du nu kommer til at fortynde smagen med creme fraiche. Bland mayoen op med creme fraiche – jo “lettere” du ønsker smag og konsistens, desto mere creme fraiche kommer du ved. Endelig tilføjer du den hakkede estragon. Både for syns skyld, og hvis du lader cremen trække lidt i køleskabet, vil den også tage smag fra den friske estragon. Servér til grillede bøffer og nye kartofler! bearnaisegrillmadmayonaisesommer 0 Comments By Pigen You Might Also Like Opskrift på mayonaise og aioli 24/05/2013 Dejlig cremet kartoffel-porresuppe med salary og purløg 26/10/2013 Porresild til påskebordet 01/04/2013 No Comments Leave a Reply Cancel Reply Name * Email * Website Om Pomfritpigen Pomfritpige, gulddame, skabekrukke Lad os yellowish sige, at jeg er glad for mad. Særligt mad, hvortil der hører fritter. Eller yellowish pomfritter alene, måske. Med dyppe, selvfølgelig - masser af dyppe! OM MIG / KONTAKT Burgeranmeldelser Top Rated Recent KommentarerAnders on The story of an In-N-Out virginLars on Burgerguide: Byens Bedste BurgerLars B on Burgerguide: Byens Bedste BurgerThomas on Burgerguide: Byens Bedste BurgerMaja on The story of an In-N-Out virginArkivet Arkivet Select Month April 2018 February 2018 July 2017 June 2017 May 2017 April 2017 March 2017 February 2017 December 2016 November 2016 October 2016 May 2016 February 2016 November 2015 September 2015 August 2015 July 2015 June 2015 May 2015 April 2015 March 2015 January 2015 November 2014 September 2014 August 2014 July 2014 June 2014 May 2014 April 2014 March 2014 February 2014 January 2014 December 2013 November 2013 October 2013 September 2013 August 2013 July 2013 June 2013 May 2013 April 2013 March 2013 Seneste indlæg The story of an In-N-Out virgin 07/04/2018 Gæsteanmeldelse: På jagt i Canada 06/02/2018 Perfekte, amerikanske burgerboller 31/07/2017 Teglværket – det nye Papirøen? 30/07/2017 Bearnaisecreme: den ultimative sommersauce til din grillmad 26/07/2017 KategorierAbout Aftensmad på 15 min Anmeldelser Brød & bagværk Burger Burger Citater City Guides Desserter Det sker Drinks Festival Flæskestegssandwich Forretter Fransk Frokost Grillburger Gæsteanmeldelser Hovedretter Inspiration Israel Juice Kager Konkurrence London Mallorca Mexican Morgenmad Morgenmad Moules Frites New York Nordisk Opskrifter Oslo Pizza Rejser Restaurant Saft Smoothie Smoothies & juices Sund snack Supper Takeaway Takeaway-burger Tilbehør Facebook Twitter Instagram Bloglovin © 2013 - Pigen & Pomfritten